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四ヶ月ぶりになります

皆様お久しぶりです(^^)
フェイスブックではわりと頻繁に更新が行われて
いますが、全くブログは更新できてないですね
申し訳ありませんm(_ _)m

さて、二月からずいぶん時は経ちましたが、おかげ様
で元気にしております。お客様にも温かくしていただき、
お客様もかなり増えて混み合う日も増えています。

お店の内容はというと、まず去年と大きく変わった点は
ピザ、パスタをメインのお客様が多かったのが
魚、肉などをメイン肉する方がかなり増えたことがあります。

これは、特徴ある肉や地元の魚仕入れできる環境が
整ってきて、そのようなコースができているからかな
と思います。
簡単な食事から祝いごとにまでつかっていただけたら
嬉しいです。
トーマスに料理を楽しみにしてきてくださる方が増えて
いるのは口コミしてくださる方々のおかげです。
大々的なメディアには宣伝など一切しておりませんが、
気に入ってくださったお客様の口コミだけで広がる輪を
スタッフ一同幸せに感じています。
よりよく頑張れるように頑張っていきますm(_ _)m

良かったらフェイスブックの方もよろしくお願いしますm(_ _)m

 

久々に

皆様いつもありがとうございます!
ずいぶん久々になってしまいましたがトーマスはスタッフ一同元気にやっております。
年末から今までいっきに駆け抜けて、振り返るとこんなにあっと言う間だったのだと思い知ります。
ほとんど口コミで沢山のお客様に支えていただき、今年もしっかりと頑張ろうと思っております。

今年は廿日市市からの助成を受けながら地域の特産品の開発なども行いますので重ねてよろしくお願いします。
地域に新しい風が吹き込めるようなことを料理を通じて頑張ります!

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ラストスパート

十二月になりました。
今年は去年までにはない感覚です。
デリバリー、店内を平行しながら六年お店をやってきたわけですが、今年ほど店内が忙しくなった年はありませんでした。
口コミばかりでみなさまに育てていただいた店です。そして、生産者の方々もたくさん良い食材を提供してくれています。
忘年会等も力を発揮できるよう皆で頑張りますのでよろしくお願いします(^-^)/
新作チラシも今週末には届きます。
一風変わったうちのおせちや、生産者直送の牡蠣のピザ、そしてみつせ鶏のピザなど、今できる最高のものが出ますのでよろしくお願いします。

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あっという間

今年もあっという間に年末ですね。一年の締めくくり、悔いないよう毎日過ごしていくつもりです^_^

最近来てくださる方々がよく料理の写真とってくださるんですよね、嬉しいです。フェイスブックにでものっけてくれてるのかな?

なかなか更新できないけど、それだけ毎日目の前の料理とお客様に集中しています。
楽しんでいただけたら嬉しいです。

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久々に更新します。
季節もなんだか変わりましたね(^-^)/
今年はお盆代休を三日いただきまして、スタッフ数名と自然を感じる旅に行きました。
そこには見たこともない透明度の海が広がり、見たことない魚がいて、見たことない生活が溢れていました。
イタリアに行った時も思うことですが、井の中の蛙、大海を知らずってやつですね。

どこかに行った時何かを素敵に思った気持ちを大切にしたい。
そして、トーマスにきた人にそう思ってもらえるように頑張りたいものです。
どこかの場所の真似ではないオリジナル。
世界にたった一つの空間と料理を追求して、また今年の秋を迎えております(^-^)/

北広島、農業塾様から今年も例のニンニク届きましたよ(^-^)/

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お盆明けました

一年の中で、最も忙しい時期の一つが終わりました。
今日は、本当に久々のお休みでした。
今年は花火大会が例年とは違う十一日だったこともあり、非常にお盆期間が長く感じました。皆様本当にありがとうございました(^ー^)ノ
来てくださった全ての人に感謝感謝です(^ー^)

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いろいろあった

とうとう八月になりました。
夏休みに入ってから家族連れの方にたくさん来ていただいております。夜もキッズコースを用意してますので気軽に来てみてくださいねo(^▽^)o

七月、あんまりブログ更新できなかったけど、結婚式の二次会や誕生日会がいくつかありました。
トーマスを選んでくださって本当にありがとうございました(^ー^)ノ
八月も全力でがんばります!

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新作ピザ

明日、新作ピザの撮影日です(^ー^)ノ
ここまでバタバタしてきて、頭の中に浮かんでいた一つの答えを今日形にしました。
スタッフも納得の味になりました。

ピザ制作でいつも心に刻むのは、トーマスらしいことと、本当に美味しいといってもらえるようなピザ開発です。

その時できる精一杯を刻むのがトーマス。だからこそ、四ヶ月に一度のピザメニュー開発で自分達のしていることがどのような方向にいっているのか確認できます。

なにはともあれ、オープンから約七年なわけですが、今のところは継続して生み出しています。
たくさんの人に支えられながら少しずつの積み重ねが今はかなりのオリジナリティを放つものになってきました。

たくさんのピザ屋やイタリアンがある中で、トーマスが好きって言ってもらえるように、そして、今通ってくださっている方々にもっと喜んでいただけるよう頑張ります(^ー^)ノ

いよいよ夏です!

一月から突っ走ってちょうど一年の真ん中にさしかかりました。

今日はその感謝を伝えに今神社に参って来ました。神社にはこの大野の歴史が刻まれています。子供の頃は遊び場所だった神社も、今は感謝をしにくる場所になりました。
ここでおみくじをひいて、その内容はいつも当るので、胸に秘めて生きています。ちなみに大吉でした(^ー^)ノ

こういうことを大事にすることは、長く商売をしておられる方からオープン前に教えていただいたことですが、六年もやっているとどんどん受け取るものが多くなります。何気に見てたものの中から得られる情報は増えます。

人の欲は尽きない。
だから、こうして原点回帰できる場所は必要だと僕は感じます。

そこを忘れると、表面だけで生きていろんなものにぶつかってしまいます。

大野の良さをどんどん伝えたいし、大野の良い場所としてトーマスを発展させたい。
食事を通して人の本質を養い、世代や人種、全てをとっぱらいあたたかい気持ちになれる止まり木のようなお店にしていきたい。そう誓って帰りました(^ー^)ノ

あ、お店のブログじゃないっぽくなってしまいましたので、料理写真もちらほら載せておきます(^-^)/

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